隨著消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)和健康信息透明度的需求日益增長(zhǎng)，我國(guó)發(fā)布了GB28050-2025《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理，同時(shí)對(duì)散裝食品提出了相關(guān)指導(dǎo)。本文將從通則的核心內(nèi)容和散裝食品的應(yīng)用兩部分進(jìn)行解讀，幫助企業(yè)和消費(fèi)者更好地理解和遵循新規(guī)。
一、GB28050-2025《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》核心要點(diǎn)
- 強(qiáng)制性標(biāo)簽內(nèi)容：通則要求預(yù)包裝食品必須標(biāo)注能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉等核心營(yíng)養(yǎng)成分的含量，并鼓勵(lì)標(biāo)注其他營(yíng)養(yǎng)素如膳食纖維、維生素等。這有助于消費(fèi)者快速獲取食品的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)信息，做出更健康的選擇。
- 營(yíng)養(yǎng)聲稱和功能聲稱的規(guī)范：新標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格規(guī)定了營(yíng)養(yǎng)聲稱（如“低糖”、“高鈣”）的條件，避免誤導(dǎo)性宣傳。企業(yè)必須依據(jù)科學(xué)數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)注，確保信息的準(zhǔn)確性和一致性，防止虛假宣傳。
- 格式和單位統(tǒng)一：通則明確了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的格式要求，包括字體大小、位置和單位使用（如能量以千焦kJ表示），提高了標(biāo)簽的可讀性和可比性。這有助于減少消費(fèi)者解讀時(shí)的混淆。
- 更新和過渡期：GB28050-2025在原有標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上進(jìn)行了修訂，新增了對(duì)新型食品和特殊用途食品的標(biāo)簽要求。企業(yè)有過渡期進(jìn)行標(biāo)簽更新，建議盡早調(diào)整以避免違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。
二、散裝食品的營(yíng)養(yǎng)信息管理
盡管GB28050-2025主要針對(duì)預(yù)包裝食品，但散裝食品在銷售過程中也需關(guān)注營(yíng)養(yǎng)信息透明度。根據(jù)相關(guān)法規(guī)，散裝食品可通過宣傳材料、店內(nèi)告示或電子方式提供營(yíng)養(yǎng)信息。企業(yè)應(yīng)主動(dòng)披露關(guān)鍵成分，以增強(qiáng)消費(fèi)者信任。建議采取以下措施：
- 在銷售點(diǎn)張貼營(yíng)養(yǎng)信息表，或使用二維碼鏈接提供詳細(xì)數(shù)據(jù)。
- 培訓(xùn)員工熟悉產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)特性，確保口頭咨詢的準(zhǔn)確性。
- 遵循食品安全法，避免虛假宣傳，尤其是在涉及健康聲稱時(shí)。
GB28050-2025的實(shí)施不僅提升了預(yù)包裝食品的標(biāo)簽規(guī)范性，也對(duì)散裝食品管理提出了更高要求。企業(yè)應(yīng)積極適應(yīng)新規(guī)，加強(qiáng)內(nèi)部管理，消費(fèi)者則可通過這些信息做出明智選擇，共同促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。
